Gmailで外部メールのPOP受信を使っている人は多いと思います。
独自ドメインメールをGmailで受信している場合、メールサーバーを変更した時に、Gmailの設定を変更する必要があります。
2023年8月後半から、Gmailの設定で「アカウントとインポート」の「他のアカウントのメールを確認」の中のメルアドの「情報を編集」をクリックすると「メールアカウントの追加」画面となり「メールアカウントを編集」画面が表示されず、POPサーバーの変更ができません。
POPメールアカウントの編集ができない原因は?

公式に発表も無いので、Gmailの仕様変更ではないと思います。
仕様変更ならリンクの文字列が変更されるか、リンク自体がなくなると思いますが、そうなっていません。
POPメールアカウントを編集するには?
『情報を編集』ではなく、『削除』して『メール アカウントを追加する』から新規追加します。

まとめ
GmailのPOP受信は使いにくいことで有名です。
Gmailから見てメリットの少ないサービスなのかもしれませんので、いきなり使えなくなったりする可能性もあるかもしれません。